
Podere Ghisone
1797 RISERVA
Denominazione: CHIANTI DOCG RISERVA
Storia
Perché 1797? Viene denominato così per ricordare la data storica a cui si riferisce il primo insediamento della famiglia Nesi nel Borgo del Ghisone, a Montespertoli, a 25 Km da Firenze
Area di produzione e giacitura terreno Colline del Comune di Montespertoli.
A 25 km da Firenze. Altitudine media 250 slm
Densità 5000 piante per ettaro,
età media vigneto 30 anni
Vitigni
Sangiovese 100%
Vinificazione
I migliori grappoli vengono selezionati in vigna e vinificati in vasi vinari di cemento a fermentazione controllata di massimo 26° con macerazione su bucce per 18/20 gg. Completa la fermentazione malolattica in legno, ove riposa per 18 mesi e, a seguire, ulteriori 6 mesi in bottiglie coricate ne ultimano il percorso di affinamento
Caratteristiche chimiche
Alcool 14% vol
Caratteristiche organolettiche
Si presenta di color rosso rubino con riflessi ambrati; naso deciso di frutta rossa, ribes con sfumature di confettura abbinati ad un sapiente uso del legno che ne conferisce una gradevole nota speziata degradante verso il tabacco. In bocca è carnoso di buona struttura, note di cioccolato completano una equilibrata trama tannica.
Temperatura di servizio
18/20° C
Abbinamenti
Si accompagna a piatti di carne arrosto o in umido.