1797 RISERVA

Denominazione: CHIANTI DOCG RISERVA

Storia

Perché 1797? Viene denominato così per ricordare  la data storica a cui si riferisce il primo insediamento della famiglia Nesi nel Borgo del Ghisone, a Montespertoli, a 25 Km da Firenze

Area di produzione e giacitura terreno Colline del Comune di Montespertoli.  

A 25 km da Firenze. Altitudine media 250 slm 

Densità 5000 piante per ettaro,  

età media vigneto 30 anni 

Vitigni 

Sangiovese 100% 

Vinificazione 

I migliori grappoli vengono selezionati in vigna  e vinificati in vasi vinari di cemento a fermentazione controllata di massimo 26° con macerazione su bucce  per 18/20 gg. Completa la fermentazione malolattica in legno, ove riposa per 18 mesi e, a seguire, ulteriori 6 mesi in bottiglie coricate ne ultimano il percorso di affinamento 

Caratteristiche chimiche 

Alcool 14% vol 

Caratteristiche organolettiche 

Si presenta di color rosso rubino con riflessi  ambrati; naso deciso di frutta rossa, ribes con sfumature di confettura abbinati ad un sapiente uso  del legno che ne conferisce una gradevole nota speziata degradante verso il tabacco. In bocca è carnoso di buona struttura, note di cioccolato completano una equilibrata trama tannica. 

Temperatura di servizio 

18/20° C 

Abbinamenti 

Si accompagna a piatti di carne arrosto o in umido.