L’olio extra vergine di oliva bio è prodotto esclusivamente con olive che donano un olio verde dai riflessi gialli e dal gusto equilibrato.
Le olive con cui viene prodotto l’olio extra vergine di oliva provengono dai nostri uliveti e sono coltivate nel rispetto del disciplinare biologico. Le olive vengono raccolte manualmente e con l’aiuto di agevolatori meccanici, per minimizzare i danni che i frutti possono subire.
L’olio superiore viene raccolto a mano in parcelle selezionate varietà moraiolo. Il tempo di raccolta della frangitura è di sole 4 ore, perché realizziamo due frangiture al giorno in un piccolo frantoio altamente performante.
Questo permette di estrarre tutta la freschezza e gli aromi del frutto, quindi troverete gli aromi dell’olio classico, ma più marcato e soprattutto con una longevità del prodotto altamente sorprendente
