Denominazione: rosso igt toscana

Area di produzione e giacitura terreno

Colline del Comune di Montespertoli.  

A 25 km da Firenze. Altitudine media 250 slm 

Densità  

5000 piante per ettaro, età media vigneto 20 anni. 

Vitigni 

Sangiovese 100% 

Vinificazione 

I migliori grappoli vengono selezionati a mano e  raccolti in piccole cassette di legno, pigiato entro un ora dal raccolto per preservare l’uva dal processo  ossidativo ,fermentazione spontanea mediante stimolazione dei lieviti indigeni in piccoli vasi vinari di acciaio ad una temperatura controllata di massimo 20° con macerazione sulle bucce di 5/7 giorni. Frequenti travasi in ambienti asettici ed asfittici  consentono di non aggiungere solfiti, imbottigliato entro la fine di febbraio 

Caratteristiche chimiche 

Alcool 14,5% vol 

Caratteristiche organolettiche